زعفران به عنوان گرانترین محصول کشاورزی و دارویی جهان جایگاه ویژه ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد.

درحال حاضر بیش از ٩٠ درصد تولید جهانی این محصول گرانبها به ایران اختصاص دارد. به جهت اهمیت استراتژیک این محصول برای کشورمان، سند پروژه اصالت مواد غذایی با محوریت زعفران در قالب همکاری مشترک با فائو تهیه و تدوین شده است، به همین منظور نخستین کارگاه آموزشی معرفی پروژه مذکور با حضور محمد مهدی برومندی معاون امور باغبانی، فتحی مدیرکل دفتر امور بین الملل و سازمان های تخصصی، حسین زینلی مجری گیاهان دارویی، میرعرب مسول امور بین الملل و مجری طرح زیتون معاونت، نمایندگان فائو، نمایندگان بخش خصوصی، نمایندگان و اعضای هیات علمی دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی از جمله مرکز تحقیقات کشاورزی خراسان رضوی، پژوهشگاه بیوتکنولوژی، پژوهشکده گیاهان دارویی دانشگاه شهید بهشتی، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، موسسه پژوهش های برنامه ریزی و اقتصادی کشاورزی و توسعه روستایی، موسه تحقیقات جنگلها و مراتع، نمایندگان سازمان غذا و دارو، نماینده شورای ملی زعفران، مسئول میز زعفران سازمان جهادکشاورزی خراسان رضوی، نماینده مرکز مکانیزاسیون و صنایع تبدیلی، نماینده سازمان توسعه تجارت، نماینده اتحادیه گیاهان دارویی خراسان رضوی، نمایندگان آزمایشگاه های تخصصی و کارشناسان دفتر طرح ملی گیاهان دارویی و دفتر روابط بین الملل در محل سالن جلسات نعمتی جم به صورت حضوری و وبیناری برگزار شد. 

در این نشست محمد مهدی برومندی معاون امور باغبانی پیامی بدین شرح برای حاضران در نشست قرائت نمود:

بسم الله الرحمن الرحیم

با سلام، خانمها آقایان صبح همگی بخیر در ابتدا به همه کسانی که در این کارگاه آموزشی شرف حضور دارند خوش آمد می گویم.لازم است از فائو برای اهمیت بخشی به صنعت زعفران از طریق پروژه کنترل اصالت غذایی و مدیریت زنجیره تامین غذا برای دستیابی موفقیت آمیز به اهداف توسعه پایدار، به ویژه جناب آقای لیائو سرپرست موقت دفتر فائو در ایران و جناب آقای دارماپوری کارشناس فنی ارشد پروژه و همچنین سرکار خانم بوش کارشناس فنی پروژه ، تشکر صمیمانه نمایم. همانگونه که مستحضرید زعفران به عنوان گرانترین محصول کشاورزی و دارویی جهان جایگاه ویژه ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد. در حال حاضر بیش از 90 درصد تولید جهانی این محصول گرانبها به ایران اختصاص دارد. این محصول گرانبها به یمن تلاش دست اندرکاران سخت کوش تولیدکننده و صادرکننده به بسیاری از کشورهای دنیا راه یافته است. این گیاه علاوه بر اشتغالزایی و بازدهی اقتصادی، دارای خواص دارویی بسیار تاثیرگذار بر سلامت افراد می باشد، تا جایی که بسیاری از اندیشمندان ایرانی و غیر ایرانی بر خواص مفید آن، خصوصا اثرات درمانی آن در درمان بیماریهای سرطانی تاکید نموده اند. اینجانب به عنوان مدیر ملی پروژه اعلام می نمایم که با محققین و کارشناسان زعفران ایران و جهان آماده همکاری می باشیم تا با هم بتوانیم مشکلات موجود در خصوص زعفران را حل نماییم. امیدوارم همکاری بسیار خوبی در اجرای این پروژه داشته باشیم تا در نهایت موجب اطمینان از کیفیت، خلوص و انطباق زعفران تولیدی با استانداردهای مشخص شده به معنای تضمین محصول تولید شده باشیم. باید پذیرفت که افزایش کیفیت،کمیت،بهره وری بالا و استفاده صحیح از منابع، افزایش صادرات، ایجاد اشتغال پایدار، تولید محصولات جانبی از اهداف تولید زعفران در ایران است و این مهم جز با تلاش و همکاری صمیمانه شما عزیزان میسر نمی گردد. در این خصوص از پروژه اصالت و کیفیت مواد غذایی انتظار می رود از طریق ایجاد تدوین استانداردها، دستورالعمل ها و پروتکل های بین المللی در رابطه با اصالت زعفران و همچنین مکانیسم های ردیابی زعفران ،گامی موثر در جهت بهبود کیفیت و اصالت زعفران ایران برداریم. در پایان کمال تشکر و قدردانی خود را از زحمات همکاران عزیزم به خصوص جناب آقای دکتر فتحی مدیرکل دفتر امور بین الملل و سازمانهای تخصصی وزارت جهاد کشاورزی و همچنین سرکار خانم توکلی سرپرست تیم فائوی مقیم در تهران و کلیه برگزار کنندگان نخستین کارگاه آموزشی معرفی پروژه یاد شده، ابراز می نمایم و امیدوارم با تلاش و پی گیریهای مستمر کلیه دست اندرکاران تولید و تجارت زعفران و تداوم چنین کارگاههای آموزشی بتوانیم دست در دست هم گامهای موثری در راستای افزایش کمیت و کیفیت محصول و حفظ جایگاه ممتاز زعفران ایران برداریم. توفیق روز افزون همه شما را آرزومندم.