به گزارش ایرنا، زعفران گیاهی از تیره زنبقیان و سرده آن گران‌ترین، بهترین و خوشبوترین ادویه جهان است، زعفران بخاطر عطر و رنگش بعنوان چاشنی و ادویه‌ در آشپزی استفاده می شود. وجود دو ماده‌ کروسین و سافرانال در زعفران به آن خاصیت دارویی می دهد چنانچه در صنایع پزشکی نیز از آن استفاده می کنند.

در منابع علمی معتبر یکی از خاستگاه های اصلی زعفران حاشیه های زاگرس و شهرستانهای استان همدان است و مزیت تولید و شرایط اقلیمی کشت و کار زعفران در استان تایید می شود.

زعفران یا همان طلای سرخ یک محصولی اقتصادی، کم آب‌بر و با اشتغالزایی بالاست و با توجه به محدودیت های شدید منابع آبی و خشکسالی که در کشور و استان اتفاق افتاده، استفاده و توسعه این محصولات یکی از راهبردهای اصلی وزارتخانه و جهاد کشاورزی استان همدان است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان در این باره روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا گفت: تولید زعفران در سال گذشته به میزان هزار و ۳۷۶ کیلو بود که طی دوران ۲۰ ساله از ۵۲ کیلو به این میزان رسیده است و بیانگر افزایش ۲۶ برابری تولید زعفران در این استان است.

حجت الله شهبازی افزود: کشت زعفران در سطح ۲۰ برابری و تولید این محصول طی این سال ها ۲۶ برابر رشد داشته است که این مساله بیانگر عملکرد بهتر کشاورزان همدانی است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان در باره میزان تولید زعفران در شهرستانها نیز گفت: شهرستان ملایر با تولید ۴۶ درصد از زعفران استان رتبه اول را دارد و رتبه های بعدی مربوط به شهرستانهای نهاوند و بهار است که بزرگترین تولیدکنندگان زعفران در استان هستند.

وی زعفران را یکی از کم آب برترین محصولات کشاورزی دانست و افزود: در زمانی که این گیاه آبیاری می شود بقیه گیاهان نیاز به آبیاری ندارند.

شهبازی زمان کشت زعفران را از اواخر شهریور تا اوایل مهره ماه عنوان و تاکید کرد: از مزایای کشت زعفران این است که با یک سال کشت، هفت سال قابل برداشت است و می توان از آن بهره برداری کرد.

وی زعفران را محصول صادراتی عنوان کرد که با توجه به جایگاه کشور در دنیا، این محصول به راحتی در بازارهای جهانی به فروش رسیده و ارزآوری مناسبی برای کشور دارد.